La Boucherie est une chaîne de restaurants spécialisée dans la viande fondée en 1974 par Jacques Salmon, un boucher. Depuis, d’autres restaurants ont ouvert pour créer un réseau d’une centaine d’établissements dans toute la France. Au menu des viandes grillées à la plancha, des spécialités du terroir, des burgers, du poisson et des salades.